Tot sobre la CeliaquiaLes demandes dels consumidors en matèria d’alimentació estan canviant.
Mentre que el segle passat es demanava que els aliments fossin segurs i que estiguessin disponibles, i s’intentava prevenir malalties carencials amb una correcta nutrició, el segle XXI ha obert la demanda d’aliments que proporcionin més salut i benestar, i contribueixin a prevenir les malalties cròniques del nostre temps.
En aquest àmbit va aparèixer fa uns anys al Japó el concepte d’Aliments Funcionals, concepte que s’ha estès a tot el món.
Us donarem algunes pautes per comprendre de quins aliments parlem, com estan regulats i perquè es consideren aliments funcionals.
