1. Com puc sospitar que sóc celíac?
Els símptomes més comuns d’aquesta malaltia són:
Pèrdua de la gana i de pes. Diarrea crònica o deposicions toves, freqüents i abundants, i amb greix.
Vòmits o restrenyiment. Distensió abdominal. Alteracions del caràcter. Hipotròfia muscular.
Debilitat generalitzada. Pal·lidesa. Endarreriment del creixement en el nen.
També poden manifestar-se d’altres símptomes:
Raquitisme. Fractures espontànies. Osteoporosi i dolors ossis. Alteracions de l’esmalt dental.
Edemes. Avortaments de repetició. Cefalea. Depressió i trastorns psiquiàtrics. Erupcions cutànies.
Artritis. Atròfia esplènica. Esterilitat.
2. Como es detecta una intolerància al gluten?
Si apareix un o més dels símptomes de la malaltia, aneu al metge, el qual, mitjançant una anàlisi que mesuri els marcadores sèrics immunològics (anticossos antigliadina, antiendomisi i, sobretot, antitransglutaminasa tissular) podrà determinar possibilitats de patir celiaquia. De tota manera, l’única prova fiable és la biòpsia intestinal.
3. És hereditària la malaltia celíaca?
En ser una malaltia d’origen genètic, quan en una família hi ha un malalt, augmenta la possibilitat que d’altres membres la pateixin; és a dir, hi ha predisposició hereditària, però no se Sap exactament la forma en què es transmet aquesta predisposició.
4. Es neix amb la malaltia celíaca?
No, l’MC pot presentar-se a qualsevol edat al llarg de tota la vida.
5. Què haig de fer un cop em diagnostiquin la malaltia?
Un cop diagnosticada l’MC, cal seguir una dieta SENSE GLUTEN de forma estricta i per a tota la vida.
6. Quins aliments contenen gluten?
El gluten és una proteïna present al blat, l’ordi, el sègol, l’espelta, el kamut, el tritical i possiblement la civada. Per això, s’ha d’eliminar de la dieta qualsevol aliment en la composició del qual aparegui algun d’aquests ingredients o els seus derivats: midons, farines, pastes alimentàries...
7. Com puc assegurar-me que puc prendre un aliment?
Llegint SEMPRE l’etiqueta del fabricant i assegurant-se que no aparegui entre els
components cap cereal que contingui gluten. En cas dels aliments que puguin
contenir gluten, no els consumiu tret que a l’etiqueta estigui identificat el símbol o que
garanteix que l’aliment és apte per a celíacs.
Las associacions de celíacs disposen de llistats actualitzats d’aliments aptes per al
consum de celíacs.
8. Què haig de fer un cop em diagnostiquin la malaltia?
Un cop diagnosticada l’MC, cal seguir una dieta SENSE GLUTEN de forma estricta i per a tota la vida.
9. Quins aliments contenen gluten?
El gluten és una proteïna present al blat, l’ordi, el sègol, l’espelta, el kamut, el
tritical i possiblement la civada. Per això, s’ha d’eliminar de la dieta qualsevol aliment
en la composició del qual aparegui algun d’aquests ingredients o els seus derivats: midons,
farines, pastes alimentàries...
10. Com puc assegurar-me que puc prendre un aliment?
Llegint SEMPRE l’etiqueta del fabricant i assegurant-se que no aparegui entre els
components cap cereal que contingui gluten. En cas dels aliments que puguin
contenir gluten, no els consumiu tret que a l’etiqueta estigui identificat el símbol o que
garanteix que l’aliment és apte per a celíacs.
Las associacions de celíacs disposen de llistats actualitzats d’aliments aptes per al
consum de celíacs.
11. Què haig de tenir en compte a l’hora de cuinar per a un celíac?
A més de preparar plats amb aliments que no continguin gluten, és imprescindible seguir unes estrictes normes d’higiene tenint cura, per exemple, de no utilitzar instruments de cuina que hagin tingut contacte prèviament amb aliments que sí continguin gluten, ja que podria produir-se una contaminació.
12. Puc menjar en restaurants?
A l’hora de menjar fora de casa, cal tenir en compte que no només s’han de consumir productes lliures de gluten, sinó que a més hi ha la ossibilitat d’una contaminació creuada, és a dir, de contaminació d’aliments lliures de gluten que hagin estat en contacte amb d’altres aliments o utensilis que sí han estat en contacte amb gluten. Per tant, és necessari assegurar-se que el restaurant té en compte aquestes premisses i ens assegura que els aliments que consumirem no comporten cap mena de risc. A les associacions es pot obtenir informació de restaurants aptes per a celíacs.
