“Light”. “Baix en greixos”. “Alt contingut en fibra”. En els darrers anys els fabricants han intensificat l'ús de lemes o missatges en els envasos i etiquetes per publicitar les propietats nutricionals dels seus productes. Però, què significa “Light”? Quin contingut de greix ha de tenir un aliment per denominar-se "Baix en greix"? Tots els fabricants utilitzen el mateix criteri a l'hora d'utilitzar les denominacions?
Amb l'aprovació del reglament comunitari núm. 1924/2006, la Unió Europea unifica les declaracions nutricionals en tots els estats membres definint els requisits que han de complir els productes per poder utilitzar-les en els seus etiquetats.
A continuació t'enumerem les declaracions nutricionals de les que es pot fer publicitat a l’etiquetat.
Valor energètic
Baix valor energètic
Només ho poden publicitar aquells productes sòlids amb menys de 40kcal per 100g o aquells productes líquids amb menys de 20kcal per 100ml.
Valor energètic reduït
reduït Només ho poden publicitar aquells productes en els que el valor energètic es redueix com a mínim un 30% respecte al del producte “normal”.
Sense aport energètic
Només ho poden publicitar aquells aliments amb menys de 4kcal per 100ml o 100g.
Greix
Baix contingut en greix
Només si el producte sòlid conté menys de 3g de greix (àcids grassos) per 100g, o 1.5g de greix per 100ml en aliments líquids.
Sense greix
Per a publicitar aquesta declaració, és necessari que el producte no contingui més de 0.5g de greix per 100g o 100ml.
Baix contingut de greixos saturats
La suma d’àcids grassos saturats i d’àcids grassos trans ha de ser inferior a 1.5g/100g pels productes sòlids i 0.75g/100ml per productes líquids.
Sense greixos saturats
La suma d’àcids grassos saturats i d’àcids grassos trans ha de ser inferior a 0.1g per 100g o 100ml.
Sucres
Baix contingut en sucres
El producte no pot contenir més de 5g de sucres per 100g d’aliments sòlids, ni més de 2.5g de sucres per 100ml d’aliments líquids.
Sense sucres
El producte no pot contenir més de 0.5g de sucres per 100g o 100ml.
Sense sucres afegits
Només quan no s’hagin afegit sucres o altres ingredients que els continguin. En el cas que els sucres es trobin de manera natural al producte, caldrà que aparegui la següent indicació: “Conté sucres naturalment presents”.
Sodi/Sal
Baix contingut de sodi/sal
El producte no pot contenir més de 0.12 g de sodi per 100g o 100ml. En el cas de l’aigua mineral no ha de ser superior a 2mg per 100ml.
Molt baix contingut de sodi/sal
El producte no pot contenir més de 0.04 g de sodi per 100g o 100ml. No es pot utilitzar aquesta declaració per les aigües minerals.
Sense sodi o Sense sal
El producte no pot contenir més de 0.005g de sodi per 100g o 100ml.
Fibra
Font de fibra
Només es pot publicitar aquesta declaració si el producte conté més de 3g de fibra per 100g.
Alt contingut en fibra/Ric en fibra
Per a realitzar aquesta declaració, és necessari que el producte presenti més de 6g de fibra per 100g.
Proteïnes
Font de proteïnes
Només en el cas que les proteïnes aportin un mínim del 12% del valor energètic de l’aliment. Tenint en compte que 1g de proteïna aporta 4kcal, per assolir el 12% del valor energètic d’un hipotètic aliment de 100kcal, serien necessaris 3g de proteïna.
Alt contingut en proteïnes/Ric en proteïnes
Només en el cas que les proteïnes aportin un mínim del 20% del valor energètic de l’aliment. Tenint en compte que 1g de proteïna aporta 4kcal, per assolir el 20% del valor energètic d’un hipotètic aliment de 100kcal, serien necessaris 5g de proteïna.
Vitamines/Minerals
Font de [Nom Vitamina] i/o [Nom Mineral]
Només podrà realitzar-se aquesta declaració si el producte conté com a mínim un 15% de la QDR (Quantitat Diària Recomanada) establerta per la legislació vigent al respecte.
Alt contingut de [Nom Vitamina] i/o [Nom Mineral]
Només podrà realitzar-e aquesta declaració si el producte conté com a mínim el doble de la declaració anterior (un 30% de la QDR).
Taula de Quantitats diàries recomanades
Contingut
Conté [Nom nutrient]
Sempre i quan s’hagi demostrat amb proves científiques que el nutrient posseeix un efecte nutricional o beneficiós per l’organisme, i es troba en una quantitat significativa.
Major contingut de [Nom nutrient]
Només es pot publicitar aquesta declaració si l’aliment pot complir la declaració “Font de” i l’augment en el contingut és de més del 30% comparant-lo amb un producte similar.
Contingut reduït de [Nom nutrient]
La reducció del contingut ha de ser com a mínim del 30% en comparació amb un producte similar. En el cas dels micronutrients aquesta diferencia ha de ser del 10% i pel sodi del 25%.
Altres
Light
Ha de complir les mateixes normes que per “Contingut reduït”, havent d’anar acompanyat de quina característica fa que l’aliment sigui “light”.
