Los alimentos están formados por nutrientes que contribuyen en diferente medida al correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. A continuación os detallamos los grupos más importantes:
Hidratos de carbono
Se incluyen los azúcares y los almidones. Tienen una función principalmente energética, aun cuando también forman parte de algunas estructuras básicas de la célula.
Grasas
Se incluyen el colesterol y los ácidos grasos (saturados, monoinsaturados y poliinsaturados). Tienen funciones energéticas, estructurales y de regulación.
Proteínas
Están formadas por aminoácidos, necesarios para el desarrollo, crecimiento y funcionamiento del cuerpo. Tienen una función principalmente estructural y reguladora.
Fibra alimentaria
Son materias de origen vegetal que el organismo humano no puede digerir. Puede ser soluble o insoluble. Tienen una función reguladora del tránsito intestinal, además de contribuir al control del peso puesto que aportan sensación de saciedad.
Vitaminas
Se dividen en hidrosolubles y liposolubles. Colaboran en la regulación del organismo, y algunas, además, pueden tener una función antioxidante.
Minerales y oligoelementos
Tienen funciones esenciales para la correcta regulación del organismo. Se obtienen a través de la alimentación puesto que el cuerpo humano no los puede formar de manera natural.
Agua
Podemos decir que es el nutriente esencial, puesto que constituye el 70% de nuestro cuerpo. Tiene una función metabólica y reguladora.
