OGM
Es pot definir un OGM com un organisme viu (vegetal o animal) en què el material genètic (ADN) ha estat alterat de manera artificial, i se li ha conferit una determinada característica o propietat que no té de manera natural. Aquesta definició engloba els transgènics, però cal tenir en compte que no tots els OGM són transgènics.
Un exemple hipotètic seria una olivera, a la qual, a través de la modificació de determinats gens, se li augmenta la producció d’àcid oleic de les olives per obtenir una major quantitat d’Àcids Grassos Omega3.
Abans de la modificació
Després de la modificació
Transgènic
Els transgènics són organismes genèticament modificats, als quals se’ls ha afegit algun gen d’una altra espècie.
Per exemple, la introducció del gen de la insulina humana a una bactèria anomenada Escherichia coli, per tal d’obtenir insulina per a la gent diabètica.
Un altre exemple seria la introducció d’un gen de resistència a un determinat herbicida dins el material genètic del blat. Amb això s’aconsegueix poder regar amb herbicida tot el camp llaurat i matar les males herbes però sense malmetre la collita.
Les aplicacions amb més importància dels Organismes Genèticament Modificats (inclosos els transgènics) fan referència al sector farmacèutic i al sector alimentari. Pel que fa al sector farmacèutic, no aprofundirem en aquest article, però sí que ho farem en l’apartat de l’alimentació.
S’introdueix el concepte d’Aliment Genèticament Modificat a aquells aliments que contenen o estan compostos per OGM, o han estat produïts o contenen ingredients obtinguts a partir d’OGM.
