El mes de desembre del 2006 es va aprovar el reglament 1924/2006 relatiu a les declaracions nutricionals i de propietats saludables dels aliments. Tot allò referent a les declaracions nutricionals ja es va tractar a l’article del mes passat, per això ens centrarem en el que fa referència a les propietats saludables, en l’etiquetat, la presentació o la publicitat que es fa d’aquests aliments.
Tot i que el terme alimentació funcional no està contemplat com a tal en la legislació, es pot englobar dins d’aquella alimentació que atribueix propietats saludables a l’alimentació, incloent:
- Declaracions de propietats saludables: qualsevol declaració que afirmi, suggereixi o deixi entendre que existeix una relació entre una categoria d’aliments, un aliment o els seus components i la salut. Per exemple: “el calci enforteix els ossos”.
- Declaracions de reducció de risc de malaltia: qualsevol declaració que afirmi, suggereixi, o deixi entendre que el consum d’una categoria d’aliments, un aliment o un dels seus components redueix significativament un factor de risc d’aparició d’una malaltia. Per exemple: “els àcids grassos omega-3 et protegeixen contra les cardiopaties”.
Per tal de protegir al consumidor, la Unió Europea ha donat algunes directives d’obligat compliment pel que fa a les declaracions:
- No han de ser falses, ambigües o enganyoses
- No han de promoure dubtes sobre la seguretat i/o adequació nutricional dels aliments
- No han de promoure el consum excessiu d’un aliment
- No han de deixar entendre que una dieta equilibrada i variada no pot proporcionar les quantitats adequades de nutrients en general
- No s’han de referir a canvis en les funcions corporals que puguin crear alarma en el consumidor
- S’han de basar en proves científiques acceptades
- Es crea el concepte “Perfil nutricional” (se n’encarrega la Unió Europea) per evitar al·legacions a favor de productes amb un perfil no saludable.
- Només es podran realitzar aquest tipus de declaracions si:
a) Es demostra l’efecte fisiològic de l’element
b) L’element es troba en el producte final en una quantitat significativa
c) L’element es troba en una forma assimilable per l’organisme
d) La quantitat de producte que s’espera que es consumeixi proporciona una quantitat significativa de l’element.
v
e) Els efectes beneficiosos expressats a la declaració han de ser comprensibles pel consumidor mig (entenent com a consumidor mig aquell consumidor normalment informat i que és raonablement atent i perspicaç, segons el Tribunal de Justícia de les Comunitats Europees, i que no té nocions sobre aquest tema en concret).
f) Han de fer referència als aliments preparats pel seu consum segons les instruccions del fabricant.
Per a poder utilitzar alguna d’aquestes declaracions de propietats saludables s’ha d’incloure la següent informació a l’etiquetat, presentació o publicitat:
- Importància d’una dieta variada i equilibrada i d’un estil de vida saludable
- Quantitat de l’aliment i patró de consum necessaris per obtenir l’efecte beneficiós declarat
- Declaració dirigida a les persones que haurien d’evitar el consum de l’aliment
- Advertència adequada en relació amb els productes que poden suposar un risc per la salut si es consumeixen en excés
- Hauran d’incloure una explicació en la que s’indiqui que la malaltia a la que es refereix la declaració té múltiples factors de risc i que l’alteració d’un d’aquests factors de risc pot tenir o no un efecte beneficiós
La Unió Europea està pendent de realitzar una llista de declaracions permeses en la que s’hi inclouran aquelles declaracions que compleixin l’anteriorment mencionat i que aportin estudis científics realitzats que demostrin l’efecte beneficiós publicitat per aquell element o aliment.
