Ara com ara, no es coneix una fórmula per prevenir el desenvolupament de la intolerància a la lactosa. La clau rau a suspendre o restringir el consum de productes lactis, incorporant en la dieta altres fonts de calci.
La falta de llet en la dieta no solament genera dèficit de calci, sinó també de proteïnes, vitamina D i riboflavina. Totes aquestes manques són especialment perilloses en els nens, ja que poden afectar-ne el creixement, i en dones en període de menopausa, que necessiten un bon aportament de calci per evitar l'osteoporosi.
Una de les millors alternatives són les llets tractades amb proteïnes i sucres diferents dels de la llet. Han de tenir un valor nutricional suficient quant a calci, proteïnes i lípids, i no ser al·lergògens.
Per als bebès, una solució adequada són els preparats de soia –proteïnes de soia amb olis vegetals i hidrats de carboni–, i els nens que comencen a caminar poden consumir llet de soia o d'arròs. La llet de cabra és baixa en lactosa, però només és recomanable per a nens si està adequadament fortificada amb les vitamines i els aminoàcids essencials.
Una altra opció són els productes lactis tractats amb lactasa, enzim de què manca la persona amb intolerància a la lactosa. La lactasa també es pot prendre en forma de càpsules o de pastilles masticables, però no és gaire recomanable, ja que resulta molt difícil saber la dosificació adequada en cada moment.
Independentment de l'opció elegida, hi ha algunes consideracions que s'han de tenir en compte:
- En moltes ocasions són tolerades petites quantitats de lactosa.
- És molt recomanable determinar a partir de quina quantitat de llet i derivats es desencadenen els símptomes, per tal de consumir-ne una quantitat menor.
- Una quantitat que no es tolera pot ser tolerada si es pren repartida en dues o més preses durant el dia.
- La lactosa es tolera millor si es pren durant els àpats principals que si es consumeix de forma aïllada.
- Qui no tolera la lactosa sovint pot tolerar els productes lactis fermentats, com el iogurt.
- El formatge curat també sol ser tolerat, ja que no conté lactosa o molt poca quantitat.
