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El diabético puede comer prácticamente de todo, de una manera variada, evitando la monotonía. En el tratamiento de la diabetes no existen alimentos prohibidos, pero, por su composición, sí hay algunos más recomendables que otros. |
Alimentos recomendados
- Lácteos desnatados.
- No más de tres huevos por semana.
- Carnes sin grasa (ave sin piel, vacuna sin grasa, pescados no fritos).
- Casi todas las hortalizas.
- Casi todas las frutas.
- Legumbres: alubias, guisantes, judías verdes, lentejas, garbanzos, habas, soja.
- Cereales integrales (no más de 70 gramos por ración).
- Pan y galletas integrales y con poca grasa.
- Aceites crudos.
- Bebidas sin azúcar, con pocas calorías.
- 30 a 40 gramos diarios de fibra soluble (salvado de avena) disminuyen los niveles de azúcar en sangre.
Alimentos de ingesta más limitada
- Sal.
- Carne grasa.
- Determinadas hortalizas: patata, batata, maíz y mandioca.
- Frutas muy dulces, como plátanos, higos y uvas.
- Pasta y arroz no integrales.
- Cereales no integrales.
- Pan blanco.
- Mantequilla.
- Aceites de palma y de coco.
- Azúcares.
- Dulces y golosinas.
- Bollería de panadería o confitería.
- Licores.
- Vino (máximo una copa diaria en las comidas para mujeres y dos para hombres).
El consumo de productos dietéticos y para diabéticos siempre debe ser consultado, controlado y recomendado por un especialista. Muchos no llevan azúcar, pero sí jarabe de glucosa, fructosa y otros azúcares que también elevan la glucemia y aportan calorías.
